江蘇盱眙是全國著名的龍蝦之都，盱眙龍蝦品牌價值170億元，但是苗種繁育和養殖技術相比于消費市場來說卻是身小頭大，處于極不平衡的狀態。另一小龍蝦養殖大省湖北省，小龍蝦年產值千億元，其中潛江市蝦稻共作面積45萬畝，蝦稻產量33萬噸，為促進產業技術水平的提高湖北省舉全省之力，于2016年6月成立了小龍蝦產業技術研究所，大有后來居上之態勢。在這樣的背景之下，2017年3月16日，應盱眙縣政府的邀請，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心和盱眙縣龍蝦產業發展局、小龍蝦養殖協會及洪澤湖漁管辦等單位齊聚盱眙，共商發展大計，助力盱眙龍蝦產業騰飛。

淡水漁業研究中心主任徐跑：盱眙龍蝦全國聞名，江蘇的小龍蝦以盱眙為代表一直領跑整個產業。小龍蝦養殖大省湖北以全省之力在推這個千億元的大產業，在這樣的背景下盱眙龍蝦產業發展面臨著較大的競爭壓力。如何才能保持和不斷強化盱眙龍蝦品牌和產業影響力？我認為首先要解決小龍蝦種質的問題，把小龍蝦的種質放在產業的第一位來抓。有句話叫“民以食為天、農以種為先。”一個好的苗種是產業的源泉和龍頭，洪澤湖本身就具有得天獨厚的優質種質基地，要以優良的品種選育和育繁推技術體系形成產業的龍頭，以小龍蝦規?；姆庇鳛榛A，來挖掘提升產生更大的效益，使盱眙的小龍蝦產業繼續領跑。

其次，要為盱眙龍蝦正名。盱眙龍蝦是著名商標，但是出了盱眙隨處可見盱眙龍蝦的身影，大到星級飯店，小到夜市地攤，到處都是。一方面可見盱眙龍蝦的深入人心，但是另一方面，何為真正的盱眙龍蝦？我們可以從設定盱眙龍蝦的標準上來做工作，使盱眙龍蝦的種質標準、操作規程形成一整套標準化的體系，沒有標準化，何談規?；?，盱眙龍蝦的行業標準一定是要由盱眙政府、行業部門牽頭來制定。

最后，要有強有力的技術支撐。在“稻蝦共生”產業快速發展的同時，勢必會出現一些新問題，怎樣從養殖技術、科技服務等方面及時跟進，形成一套有力的保障體系，應該引起足夠的重視。政府要引導相關企業進行合作，建立示范，點面結合，形成科學、有效的技術體系，保障產業的良性發展。具體來講，就是要院地合作，技術一定要有落地點，才能真正發揮它的作用。

盱眙縣委副書記、縣長朱海波：盱眙龍蝦聲名遠播，但是支撐的框架還遠不完善，都是小而散的個體，所謂后續紅火、支撐薄弱，無論是生產方還是需求方都在倒逼標準化的出臺，如果沒有標準，憑什么“我是我、你是你”。要從盱眙這個源頭來正名，從兩頭抓，一頭是市場、一頭是生產，從兩邊往中間走，最終形成一個完整的產業鏈、標準體系。盱眙龍蝦為什么品質好?一是盱眙地理位置具有先天優勢，地處北緯33度，洪澤湖南岸水網密集區都是淺水，非常適合小龍蝦的生長。又是南北植物的交匯處，植物種類非常豐富，造就了盱眙龍蝦獨特的口味，其他地方都是都用油、鹽等常規作料來烹制小龍蝦，而盱眙一開始就是用獨特的藥草來進行烹制，起點就比人家高。從2000年開始盱眙每一屆政府在小龍蝦產業發展方面都從未懈怠，經過這么多年的推動才有了盱眙龍蝦現在的產業規模。盱眙龍蝦發展到今天非常需要一個從源頭開始的標準。10萬畝和1萬畝產生的問題是不一樣的，我們要有準備，不要等問題出現了束手無策。要行政方、科研方和企業方三方合作，未雨綢繆，為盱眙龍蝦產業保駕護航。目前，為了適應盱眙龍蝦的發展地位，盱眙政府準備在洪澤湖南岸建一個漁港，不僅有景區、漁民集散地，還要建一個全國最大的小龍蝦育苗中心，以及“稻蝦共生”綜合種養示范區。

洪澤湖漁管辦主任張勝宇：全國小龍蝦應盱眙而起，盱眙龍蝦紅遍大江南北，近十幾年來，盱眙圍繞小龍蝦產業持續不斷地做了大量工作。但是在整個產業鏈中種質是最為薄弱的環節，隨著產業規模的不斷擴大，種質的優良化程度越來越低。在盱眙的推動下，去年建立了全國首家國家級小龍蝦資源保護區。盱眙龍蝦的源頭在洪澤湖，如何利用現有的資源提升盱眙龍蝦的種質已經到了刻不容緩的地步。希望淡水漁業研究中心科研團隊和洪澤湖小龍蝦種質資源及盱眙龍蝦產業有機結合，使現有的種質提純復壯，形成盱眙龍蝦一個新的增長點。

盱眙小龍蝦協會會長高為淼：盱眙不僅是中國龍蝦之都，也是水稻種植大縣，160萬畝耕地中有110萬畝水稻面積，適宜養小龍蝦的水田在60萬畝以上。從趨勢來看，適宜發展小龍蝦養殖的還是稻田，我們提出水稻和小龍蝦共同發展，及推廣“稻蝦共生”綜合種養模式。“稻蝦共生”需要研究的內容很多，如種質的選育、專用肥料及生物制劑等都缺少定性和定量的研究。湖北省科技廳專門成立了一個小龍蝦產業技術研究院，我期盼在盱眙能成立省級“稻蝦共生”產業研究中心。我們地方部門已經先后和淡水漁業研究中心、揚州大學、上海海洋大學、中國水稻研究所、江蘇省淡水水產研究所、江蘇省水產技術推廣中心等進行過接觸，大家都很有興趣。希望在3年內能出一批成果，使盱眙龍蝦不僅在產業領跑，還能在技術上領先。

列席的企業也對盱眙龍蝦產業的發展方向提出了各自的看法，大家一致認為，稻蝦產業無論怎樣發展，一定要堅持綠色、有機的方向不能變，做到土壤修復、環境生態，使盱眙的農產品的品質保持最好。

最后，盱眙縣政府和淡水漁業研究中心達成初步合作意向，計劃在盱眙籌建小龍蝦遺傳育種中心，并依托有關高校、科研院所科技力量，以理事會形式組建盱眙龍蝦產業研究院等創新平臺，借助各方實力為稻蝦產業提供技術支撐，助力盱眙龍蝦產業再上新臺階。（宋遷紅  胡海彥）

出處：科學養魚